まな板の選び方｜木・樹脂・エラストマーの違いと食洗機・漂白の可否、おすすめ5選

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「木とプラスチック、どちらが衛生的？」「食洗機に入れていいの？」「肉用と野菜用は分けたほうがいい？」。まな板は毎日使う道具なのに、選び方やお手入れの決まりは意外と知られていません。素材によって、食洗機・漂白剤・熱湯が使えるかどうかも変わります。

この記事では、木（ひのき・いちょう）、樹脂（ポリエチレン・ポリプロピレン）、ゴムのような弾力のあるエラストマー、薄型シートの違いと、サイズの決め方、肉・魚用と野菜用の使い分け、交換のサインを整理します。そのうえで、メーカー公式サイトで仕様を確認できた5製品を用途別に紹介します。価格は変わりやすいため、Amazonでの価格はリンク先の商品ページで確認してください。

※製品の仕様は2026年10月31日時点で各メーカーの公式サイトに掲載されている情報をもとにしています。食洗機・漂白剤・熱湯が使えるかどうかは製品ごとに違います。必ず製品の表示と取扱説明書に従ってください。衛生面の説明は、厚生労働省・農林水産省の公開情報を引用したもので、特定の製品で食中毒を防げることを示すものではありません。

結論：用途別の早見表
まな板の選び方
用途別おすすめのまな板5選
比較表
お得に・失敗せずに買うコツ
まとめ

結論：用途別の早見表

こんな人に	候補	ポイント
木のまな板を気軽に使いたい	土佐龍四万十ひのきスタンド付きまな板（HS-2001）	厚さ約15mmで軽め。スタンド付きで立てて乾かせる
食洗機と漂白剤を使いたい	OXO カッティングボード M（11272700）	食洗機・漂白剤OKと公式に記載。両面使える
肉・魚・野菜をきっちり分けたい	Joseph Joseph インデックス付まな板アドバンス2.0	4枚セット。タブの絵で生肉・生魚・野菜・調理済みを区別
薄く軽いサブのまな板がほしい	京セラカラーまな板（CC-99）	厚さ2mm・120g。抗菌仕様。食洗機は不可
弾力のある刃当たりと熱湯消毒	アイメディア食洗機対応丸いまな板耐熱エラストマー	耐熱130℃。熱湯消毒・塩素系漂白剤・食洗機に対応

まな板の選び方

1. 素材の違い：木・樹脂・エラストマー

まな板の素材は、大きく分けて木、樹脂（プラスチック）、ゴムのような弾力のある素材（合成ゴムやエラストマー）の3つです。どれが一番よいというより、お手入れの手間と、食洗機や漂白剤を使いたいかで選ぶと失敗しにくくなります。

素材	主な特徴	お手入れの注意
木（ひのき・いちょう等）	包丁の刃あたりがやわらかい。ひのきは水はけがよく乾きやすいとされる	食洗機・長時間のつけ置きは不可のものが多い。立てて陰干し
ポリエチレン	業務用でも多い樹脂。熱湯や漂白に対応する製品が多い	耐熱温度は製品ごとに違う。煮沸できるかは表示で確認
ポリプロピレン	軽くて硬め。家庭用で食洗機対応の製品が多い	熱い鍋をのせない。食洗機の可否は製品の表示で確認
合成ゴム・エラストマー	弾力があり、食材がすべりにくい。刃あたりがやわらかい	耐熱温度・煮沸の可否は製品で大きく違う

農林水産省は「木のまな板を使って、楽しく調理をしましょう！」というページで、国産のひのきのまな板について、水切れがよく乾きやすいことや、含まれる成分に抗菌・抗カビの効果があることを紹介しています。いちょうも油分を含み、水はけがよいとメーカー各社が説明している素材です。ただし、木のまな板は食洗機を使えないものが多く、使ったあとに水気を拭いて立てて乾かす手間がかかります。

樹脂やエラストマーのまな板は、製品によって食洗機・漂白剤・熱湯が使えます。今回紹介する中でも、OXOは食洗機・漂白剤OK、京セラのカラーまな板は漂白剤のつけ置きOKでも食洗機は不可と、同じ樹脂系でも対応が分かれます。

2. 「抗菌」の表示の見方

樹脂のまな板には「抗菌」と書かれたものが多くあります。業界団体の抗菌製品技術協議会が定めるSIAAマークは、ISO 22196という試験方法での評価にもとづいて表示されています（長谷川化学工業の製品ページの説明より）。

ただし、抗菌加工はまな板の表面で細菌が増えにくくなるようにする加工で、洗わなくてよい、食中毒を防げる、という意味ではありません。抗菌のまな板でも、使ったあとすぐ洗うこと、生の肉や魚を切ったあとは熱湯をかけるなどのお手入れは同じように必要です。

3. サイズは「切る量」と「置き場所」で決める

まな板は大きいほど食材を広げやすい一方で、シンクで洗いにくく、置き場所もとります。買う前に、次の3か所を測っておきましょう。

調理台の奥行きと幅：まな板を置いて、横に切った食材を寄せる余白が残るか。
シンクの内側の寸法：まな板を寝かせたり、斜めにしたりして洗える大きさか。
収納・乾かす場所：まな板スタンドや水切りかごに立てられるか。食洗機に入れるなら、庫内に入る大きさか。

目安として、30cm×20cm前後は1〜2人分の野菜や果物、35〜40cm×20〜25cm前後は家族分の下ごしらえや、キャベツ・大根など大きめの野菜にも使いやすい大きさです。迷ったら、メインの1枚は手持ちの包丁の刃渡りより長いもの、サブは小さく薄いもの、と分けると使い勝手がよくなります。

4. 食洗機・漂白剤・熱湯・煮沸は「メーカーの表記」に従う

お手入れの方法は、素材の名前だけでは決まりません。同じポリプロピレンやエラストマーでも、耐熱温度や形によって食洗機が使えないことがあります。製品を選ぶときは、次の4つの表記を確認しておきましょう。

確認すること	見るポイント
食洗機	「食器洗い乾燥機対応」の記載。乾燥機能の温度で反る場合もある
漂白剤	塩素系・酸素系のどちらが使えるか。つけ置き時間の指定
熱湯	熱湯をかけてよいか。耐熱温度
煮沸	鍋で煮てよいか。煮沸できない製品も多い

木のまな板は、とくに注意が必要です。土佐龍は、直射日光や食洗機の乾燥機能、エアコンの風などで急に乾かすと、反りやひび割れの原因になると案内しています。

5. 肉・魚用と野菜用を分ける

厚生労働省の「家庭でできる食中毒予防の6つのポイント」では、まな板について次のように案内しています（2026年10月31日に確認）。

生の肉や魚を切ったあと、その包丁やまな板を洗わずに、続けて果物や野菜など生で食べる食品や、調理の終わった食品を切ることはやめる
包丁やまな板は、肉用、魚用、野菜用と別々にそろえて使い分けるとさらに安全
使ったあとはすぐに、洗剤と流水でよく洗う
生の肉や魚を切った包丁やまな板は、洗ってから熱湯をかけたのち使う
台所用漂白剤（次亜塩素酸ナトリウム製剤）または亜塩素酸水に一晩つけ込むと消毒効果がある

農林水産省のページでも、表か裏に印をつけて「野菜・果実」と「肉・魚」で使い分ける方法が紹介されています。何枚も置けない場合は、両面を使い分ける、生で食べるものを先に切り、肉・魚はあとで切るといった工夫もできます。ただし、漂白剤のつけ置きや熱湯が使えるかどうかは、まな板の素材によって違います。必ず製品の表示に従ってください。

※漂白剤は、製品の使い方の表示（薄める濃度・つけ置き時間）を守り、ほかの洗剤と混ぜないでください。塩素系の製品は、酸性タイプの製品と混ぜると有害なガスが出るおそれがあります。

6. 交換の目安：傷・黒ずみ・反り

まな板の交換時期は、メーカーや使い方で変わり、決まった年数はありません。次のような状態が目立ってきたら、買い替えや削り直しを考えるサインです。

深い切り傷が増えた：傷の中に汚れが残りやすくなり、洗っても落としにくくなります。
黒ずみ・カビが取れない：漂白や乾燥をしても残る場合は替えどきです。
反り・ひび割れ：置いたときにガタつくと、切っている最中にずれて危ないことがあります。
においが取れない：魚やにんにくのにおいが洗っても残るとき。

木のまな板は、表面を削って使い続けられるものもあります。削り直しのサービスがあるかは、購入するメーカーや販売店で確認してください。

用途別おすすめのまな板5選

① 土佐龍四万十ひのきスタンド付きまな板（HS-2001）｜木のまな板を気軽に

サイズと重さ：S 220×225×15mm・約330g／M 180×345×15mm・約480g／L 200×365×15mm・約545g
素材：本体は四万十ひのき（間伐材を集成した柾目の集成材）、スタンドは国産の桜
特徴：厚さを一般的な約3cmの半分ほど（約1.5cm）にして軽くしている。スタンドで立てて収納できる
お手入れ：使ったあとは両面を水洗いし、乾いた布巾で水気を拭いて自然乾燥。直射日光・食洗機の乾燥機能・エアコンの風での急な乾燥は避ける

向いている人：木のまな板を使ってみたいけれど、重いものや大きいものは扱いにくいと感じる人。
注意点：公式ページに食洗機・漂白剤・熱湯の可否は書かれていません。木のまな板なので、食洗機は避け、取扱説明書の案内に従ってください。土佐龍は、ひび割れを防ぐために、ときどき両面を水で湿らせて木口（年輪の見える側面）にオリーブオイルや亜麻仁油を塗ることを勧めています。スタンドの黒ずみを防ぐには、水気を拭いてから立てるとよいと案内されています。

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② OXO カッティングボード M（11272700）｜食洗機と漂白剤を使いたい人に

サイズ：縦32.7×横22.7×高さ1.3cm、重さ：約510g
素材：ポリプロピレン、熱可塑性エラストマー（すべり止め部分）
お手入れ：食器洗い乾燥機・漂白剤が使える（公式ページの記載）
特徴：両面使える。片面はフチに溝があり、肉や果物の汁を受け止めて角から捨てられる。もう片面は溝のない平らな面。両端にすべり止め
ほかのサイズ：S（11272600）、L（11272800）

向いている人：食洗機に入れたい人、汁の出る食材をよく切る人。
注意点：S・Lの寸法は、確認した公式の商品ページには書かれていませんでした。食洗機に入れる場合は、庫内に入るかどうかを商品ページの寸法で確かめてください。

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③ Joseph Joseph インデックス付まな板アドバンス2.0｜食材ごとに分けたい人に

構成：色分けされたまな板4枚と収納ケースのセット
使い分け：まな板のタブのイラストで「生肉」「野菜」「生魚」「調理済み食品」を区別できる
大きさ（ケースを含む全体）：レギュラー H23.3×W30.5×D8.3cm・1.9kg／ラージ H27.3×W34.6×D8.3cm・2.5kg
品番：レギュラー・シルバー 60131、レギュラー・ホワイト 60138、ラージ・シルバー 60134
お手入れ：まな板は食洗機対応。ケースは濡れ布巾で拭く
そのほか：両面にすべり止めとフチ。BPAフリー。保証期間2年

向いている人：厚生労働省が勧める「肉用・魚用・野菜用の使い分け」を、迷わず続けたい人。
注意点：まな板1枚ずつの大きさは公式ページに書かれていません。ケースに立てて置くため、置き場所の高さと奥行きを確認しましょう。スリムタイプもありますが、品番と寸法は確認できなかったため、商品ページで確かめてください。

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④ 京セラカラーまな板（CC-99）｜薄くて軽いシートタイプ

サイズ：300×210×2mm、重さ：120g
素材：ポリプロピレン（熱可塑性エラストマー）、日本製
耐熱温度：100℃
お手入れ：台所用漂白剤のつけ置きOK。食器洗い乾燥機は使用不可（変形する場合があると記載）
特徴：抗菌仕様。目盛り付き。吊り下げ用の穴があり、まな板スタンドが付属
カラー：チャームピンク、ボタニカルグリーン、ラテベージュ、ダルブルー、スマートブラック

向いている人：薬味や果物を切るサブのまな板がほしい人。色違いで肉・魚用と野菜用を分けたい人。
注意点：薄いシートなので、上でかたい食材を強くたたき切る使い方には向きません。熱い鍋をのせない、火のそばに置かない、たわしや磨き粉で磨くと傷がつくことがある、と案内されています。

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⑤ アイメディア食洗機対応丸いまな板耐熱エラストマー｜弾力のある刃当たり

サイズ：スモール約30×26×0.4cm／レギュラー約35×29×0.5cm
素材：ポリウレタン系熱可塑性エラストマー
耐熱温度：130℃、耐冷温度：-30℃
お手入れ：食洗機・塩素系漂白剤・熱湯消毒に対応（いずれも注意事項あり）。金属たわしは不可
特徴：刃あたりがやわらかく、食材がすべりにくい。面積の広い丸形で、切った食材を並べてお皿代わりにも
カラー：ブラック、ベージュ

向いている人：弾力のある刃あたりが好きな人。熱湯や漂白剤でお手入れしたい人。
注意点：食洗機に入れるときは、曲げたまま入れない（反り防止）、高温・長時間の加熱を避けるよう案内されています。電子レンジやオーブンでは使えません。シンクに渡しかけての使用も不可です。色の濃い食材で変色することがあり、魚を切る前には水で濡らしておくと汚れがつきにくいとされています。

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比較表

商品	素材	大きさ	食洗機	漂白剤	特徴
土佐龍 HS-2001	ひのき	S〜L（厚さ15mm）	記載なし（木のため避ける）	記載なし	スタンド付き・軽め
OXO 11272700	ポリプロピレン	32.7×22.7cm	可	可	両面・溝付き
Joseph Joseph アドバンス2.0	樹脂（BPAフリー）	1枚の寸法は記載なし	可（まな板のみ）	記載なし	4枚で食材別
京セラ CC-99	ポリプロピレン	30×21cm・厚さ2mm	不可	つけ置き可	抗菌仕様・120g
アイメディア丸いまな板	エラストマー	約30×26cm／約35×29cm	可	塩素系可	耐熱130℃・熱湯消毒可